5 Sobremesas Low-Carb Liberadas na Dieta

5 Sobremesas Low-Carb Liberadas na Dieta

Quem disse que só por que estar em uma dieta sem carboidratos não se pode comer sobremesas saborosas? Há 5 receitas simples de se fazer que permitem que não saia da dieta low-carb e tenha o prazer de se deliciar com receitas criativas livres de culpa ao serem consumidas por não sair da dieta.

Bolinho de chocolate em três minutos

Um bolo simples, fácil de fazer e que contém pouquíssimas calorias, apenas 227 kcal e apenas 7g de carboidratos. Para fazê-lo em casa são necessários os ingredientes:

  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de cacau
  • 1 colher de sopa de água
  • ¼ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ xicara de farinha de amêndoa
  • 3 colheres cheias de granulado

Modo de preparo

Misture a farinha de amêndoa com o cacau, o fermento e o granulado. A seguir, coloque a manteiga, a água, o ovo e misture com uma colher todos os ingredientes, de forma delicada e uniforme.

Depois, coloque plástico-filme sobre a forma com um pequeno círculo ao meio (para manter a umidade e evitar que vire um bolo seco e esfarelado), insira no micro-ondas em alta potência por um minuto (caso perceba que ainda está meio cru o bolo, deixe por mais alguns segundos no aparelho).

Deixe esfriar e já pode ser apreciado, consegue servir até duas pessoas.

Cheesecake gourmet de chocolate com manteiga de amendoim

A receita gourmet de cheesecake tem em seus ingredientes pouca concentração de carboidratos e permite que algo mais elaborado seja feito para a dieta.

Ingredientes da crosta de chocolate

  • 1/3 xicara de macadamia
  • 1/3 xicara de nozes
  • 1/3 xicara de castanha do caju
  • 2 colheres de sopa de eritritol (tipo de adoçante sem calorias e sem açúcar)
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 4 colheres de manteiga já derretida
  • Ingredientes para a camada de ganache
  • 120 gramas de chocolate 85% cacau
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de creme de leite com 40% de gordura

Ingredientes para a massa

  • 4 ovos
  • ½ xicara de sour cream (creme azedo)
  • 1 colher de  sopa de extrato de baunilha (pode ser substituído por essência de baunilha)
  • 1 xicara de xilitol (adoçante sem adição de açúcar)
  • ½ xicara de eritritol
  • 1 xicara de manteiga de amendoim cremosa
  • 120 gramas de cream cheese
  • Ganache sobre a crosta
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/3 xicara de creme de leite 40% de gordura
  • 120 gramas de chocolate 85%

Modo de preparo da crosta e chocolate

Misture todos os ingredientes até obter uma massa grossa com os pedaços das oleaginosas. Coloque em uma forma 9 x 12 cm. com fundo removível na geladeira por 30 minutos ou até perceber que a crosta está com uma camada sólida.

Para o ganache, coloque os três ingredientes em um recipiente de vidro e insira no micro-ondas, deixe derretendo os ingredientes e vá verificando a cada 20 segundos. Quando estiver com uma fina camada de chocolate, retire do aparelho e coloque sobre a crosta de chocolate e insira no congelador por cerca de 30 minutos.

Caso sobre o ganache feito, o reserve para usar a seguir.

Preparo da massa

Já aqueça o forno em 160°C.

Na batedeira, coloque o cream cheese, xilitol e eritritol para bater durante um minuto. A seguir insira a manteiga de amendoim, os ovos, a baunilha e o creme de leite e continue a bater apenas para misturar os ingredientes, entre dez há 30 segundos.

Despeje em uma forma e deixe assar por 60 há 90 minutos, até notar que o meio está firme, mas não duro. Depois é só esfriar por 15 minutos e já pode colocar na geladeira.

Preparo da crosta sobre o ganache

No fogão, em fogo médio, esquente a manteiga e o creme de leite, caso tenha sobrado o outro ganache, insira na panela o restante e acrescente o chocolate. Deixe no fogo por cinco minutos sempre mexendo.

Para montar, coloque o cheesecake sobre uma assadeira e despegue o ganache sobre ele já resfriado, a seguir retorne a geladeira. É importante deixa-lo resfriado para que o ganache não tenha a textura opaca.

Decore do modo que desejar e serve até 16 pessoas. Contém 555 calorias por pedaço e há apenas 29 gramas de carboidratos.

5 Sobremesas Low-Carb

Bolo simples de aniversário de limão com Blueberry

Ingredientes do bolo

  • 5 ovos
  • Suco de dois limões
  • 2/3 xicara de farinha de coco, já peneirada
  • 1/3 xicara de leite de amêndoa (pode ser substituído por leite de coco)
  • ¼ xicara de mel
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha (ou essência)
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ xicara de blueberries frescas
  • 1 ou 2 colheres de sopa de óleo de coco (para untar a forma)
  • 1 pitada de sal

Para a cobertura

  • 1/8 copo de mel
  • Suco de um limão
  • ½ copo de creme de coco concentrado ou manteiga de coco caseira, já derretida

Modo de preparo

Aqueça o forno em 170 °C.

Ao peneirar a farinha de coco, rema os grandes grãos que estiverem nela, caso não tenha peneira, amasse com a ajuda de um garfo as bolinhas que estiverem presentes na farinha.

Em uma vasilha, adicione os ovos e o leite de amêndoas e com uma colher os misture até ter uma massa homogênea. Depois coloque o mel, o suco de limão, a baunilha, as raspas do limão, a pitada de sal e o bicarbonato de sódio. Os misture até ter uma massa uniforme.

Com cuidado, acrescente as blueberries e misture lentamente a massa. Unte a forma que desejar (pode ser a forma de muffins) com o óleo de coco. Deixe assar de 35 a 40 minutos ou até ficar dourado a parte de cima e macio por dentro.

Deixe o bolo esfriar para retirar da forma. Enquanto isto, misture em outra vasilha a manteiga derretida de coco (ou o creme de coco), o suco e o mel, por fim, despeje sobre o bolo.

Bolo mexicano de chocolate e café

Ingredientes

  • 6 ovos
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha (ou essência de baunilha)
  • ½ xicara de mel
  • 1/3 xicara de cacau em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 90 gramas de chocolate amargo 100% derretido
  • 1/3 xicara e mais uma colher de sopa de farinha de coco
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ xicara de óleo de coco extra virgem
  • ½ xicara de melaço
  • ½ colher de chá de pimenta caiena (a gosto)

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno em 160°C.

Coloque em uma forma oval de 5×9 cm papel manteiga untada com óleo de coco.

Peneire o cacau, a farinha de coco, a canela, a pimenta, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela.

Em um liquidificador misture os ovos, o mel, o melaço e a baunilha e pulse algumas vezes até se misturarem. Adicione o óleo de coco e o chocolate e deixe bater por cerca de um minuto.

Adicione os ingredientes peneirados ao liquidificador r pulse até se misturarem e se obter uma massa homogênea. Despeje sobre a forma e asse por uma hora. Depois deixe esfriar e retire do papel de forma delicada.

Receita de bombas doces e salgadas

Ingredientes

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou essência de baunilha)
  • 1 xicara de noz pecan
  • 1 1/3 xicaras de tâmaras ou então 16 tâmaras sem caroço
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • Para enfeitar usar sal grosso ou coco ralado adoçado

Modo de fazer

Em um processador de alimentos coloque as tâmaras, nozes, cacau e baunilha e bata em alta potência até se ter uma pasta.

Com as mãos molhadas, retire esta massa do processador as enrole no formato de bolinhas com o tamanho médio de uma polegada (ou do tamanho que preferir).

Sal: coloque em um parto algumas colheres de sopa de sal e mergulhe a parte superior das bombas no sal.

Coco: em um prato, coloque algumas colheres de sopa de coco e encubra as bombas nele, pressionando elas ao coco levemente, para que o coco torre, pode colocar as bombas no formo aquecido a 160°C e deixar por cinco minutos (tomando cuidado para não queimar).

Por fim, insira na geladeira as bombas por 30 a 60 minutos para que elas fiquem firmes e depois estarão prontas para se comer.

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